Prei gratin

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 2 preien;
• Olijfolie;
• 500 g bloemige aardappelen, geschild;
• Zout;
• 125 g boter, in blokjes gesneden;
• 15 cl volle melk;
• 100 g Remerker Ryp of Gruyère kaas, geraspt.

Bereiding

• Kook de aardappelen in ruim water met een snuf zout gaar;
• Snijd ondertussen het groen van de preien. Snijd het wit in langwerpige reepjes en spoel voor de zekerheid schoon onder de kraan;
• Verhit in een koekenpan een scheutje olijfolie, voeg de prei toe en bak deze op laag vuur zacht;
• Stamp de aardappelen fijn of passeer ze door een groentemolen;
• Doe de puree in een pan en zet op een zacht vuur. Spatel de klontjes boter door de puree tot ze helemaal zijn opgenomen;
• Breng de melk aan de kook en schenk deze al roerend door de puree.
• Zet de gril van de oven aan;
• Verdeel de puree over vier oven-bestendige bakjes. Verdeel de prei over de puree en verdeel de geraspte kaas over de prei;
• Zet de bakjes onder de grill. Haal ze uit de oven als de kaas een kleurtje heeft.