Voor 4 personen

Ingredi├źnten

  • 300 g vastkokende aardappelen;
  • Klontje boter;
  • 300 g kleine, harde spruiten;
  • Zonnebloemolie;
  • 1,5 dl groente-jus (zie recept Groente-jus);
  • Zout;
  • Zwarte peper uit de molen.

Bereiding

  • Snijd de aardappelen in blokjes;
  • Smelt een klontje boter in een koekenpan, voeg de aardappelblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn;
  • Snijd de spruiten doormidden;
  • Verhit een scheutje olie in een koekenpan, voeg de spruiten toe en bak tot ze beetgaar zijn;
  • Schep de aardappelblokjes bij de spruiten;
  • Voeg 1,5 dl hete jus toe en schep een paar keer om;
  • Breng op smaak met peper en zout.
Gebakken spruiten met aardappelen