Gebakken spruiten met aardappelen

Voor 4 personen

Ingrediënten

• 300 g vastkokende aardappelen;
• Klontje boter;
• 300 g kleine, harde spruiten;
• Zonnebloemolie;
• 1,5 dl groente-jus (zie recept Groente-jus);
• Zout;
• Zwarte peper uit de molen.

Bereiding

• Snijd de aardappelen in blokjes;
• Smelt een klontje boter in een koekenpan, voeg de aardappelblokjes toe en bak tot ze goudbruin zijn;
• Snijd de spruiten doormidden;
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan, voeg de spruiten toe en bak tot ze beetgaar zijn;
• Schep de aardappelblokjes bij de spruiten;
• Voeg 1,5 dl hete jus toe en schep een paar keer om;
• Breng op smaak met peper en zout.