Chili con carne

Ingrediënten

• Boter.
• Olijfolie.
• 1 rode ui, fijngesneden.
• 2 tenen knoflook, fijngesneden.
• ½ rode peper, fijngesneden.
• 500 g rundergehakt.
• 1 tl chilipoeder.
• 220 g bruine bonen en kidneybonen, uitlek gewicht.
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden.
• 500 g tomaten, ontveld en zonder zaadjes, in stukken gesneden.
• 1 el tomatenpuree.
• 2 tl. tijm, fijngesneden.
• Zout.
• Zwarte peper uit de molen.
• 1 bosje lente-ui , schuin in ringen gesneden.
• 1 rode peper, schuin in ringen gesneden.

Bereiding

• Verhit in een koekenpan een klontje boter en een scheutje olijfolie. Voeg de ui en knoflook toe en bak een minuutje.
• Voeg de rode peper, het gehakt en de chilipoeder toe.
• Bak het gehakt rul en gaar.
• Doe de bonen in een vergiet en spoel af onder stromend koud water. Laat uitlekken.
• Voeg de bonen toe aan het gehakt.
• Schepde paprika door het gehakt.
• Laat het gerecht 5 minuten op laag vuur pruttelen.
• Voeg de tomaten, tomatenpuree en de tijm toe.
• Laat de chili con carnezo’n 25-30 minuten laag vuur op smaak komen. Schep een paar keer om.
• Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
• Dien de chili in de pan op, gegarneerd met de bosui en ringetjes rode peper.